Menu là gì? Quy trình set menu chuyên nghiệp nhất

Thực đơn menu thường được sử dụng trong các quán ăn, nhà hàng, quán cafe, nhưng không phải ai cũng biết rõ về menu là gì? Thực đơn set menu là gì? Và quy trình như thế nào? Bài viết này sẽ giúp các bạn tìm hiểu.

Menu là gì?

Menu trong tiếng Việt còn được gọi là thực đơn, thường được sử dụng trong các nhà hàng, quán ăn, quán cafe… để liệt kê danh sách các món ăn, đồ uống có trong nhà hàng giúp cho khách hàng có sự lựa chọn tốt nhất.

Menu - quy trình set menu chuyên nghiệp

Set menu là gì?

Set menu nhà hàng là một hình thức phục vụ của nhà hàng theo một thực đơn cố định, với một số lượng món ăn có giới hạn. Hình thức thực đơn set menu thường sử dụng cho các bữa tiệc cưới, tiệc gia đình, tiệc hội họp bạn bè… khi mà mọi thực khách đều có một tiêu chuẩn phục vụ như nhau.

Quy trình set menu chuyên nghiệp trong nhà hàng.

Bước 1: Set up bàn tiệc
  • Làm vệ sinh phòng tiệc gọn gang, sạch sẽ
  • Bố trí sắp xếp bàn ghế theo yêu cầu của khách hàng
  • Trong quá trình bố trí nên kiểm tra xem bàn ghế có bị hư hỏng gì không.
  • Chuẩn bị các dụng cụ cần thiết để Set up bàn tiệc như: chén, đĩa, ly, thìa, giấy ăn, menu bữa ăn…
  • Trải khăn lên bàn ăn, nên căn chỉnh cho mép khăn trên bàn tiệc bằng nhau.
  • Chuẩn bị đủ số lượng, vật dụng cần thiết để có thể thay thế, đổi mới cho khách khi có nhu cầu
Bước 2: Phục vụ tiệc
  • Khách hàng đến nhân viên chào khách và dẫn khách vào bàn, kéo ghế cho khách ngồi và mời khách bằng nước lọc.
  • Lần lượt mang các món ăn theo set menu khách hàng đã đặt trước.
  • Thực hiện các việc phát sinh khác theo nhu cầu của thực khách.
Bước 3: Thanh toán
  • Phối hợp với nhân viên thu ngân để kiểm tra số lượng set menu – thực đơn, các dịch vụ phát sinh và in hóa đơn cho khách.
  • Đưa hóa đơn cho chủ tiệc sau đó mời người đó đến quầy thu ngân để thanh toán.
Bước 4: Tiễn khách sau đó dọn dẹp bàn tiệc sạch sẽ.
  • Nhân viên cúi chào khách khi khách về hẹn gặp lại khách hàng lần sau.
  • Thu dọn bàn tiệc, sắp xếp bàn ghế về vị trí cũ.

Tùy theo mỗi nhà hàng cũng như các yêu cầu của khách hàng mà quy trình set menu có thể thay đổi, cũng như các quy trình món ăn cũng khác nhau. Quy trình set menu của các món ăn trên thế giới cũng khác nhau, món ăn chủ yếu phân ra 2 loại là món Âu và món Á. Quy trình set menu món Âu khác với quy trình set menu món Á. Mỗi nhà hàng cần phải có quy trình phù hợp với mỗi món ăn của nhà hàng mình.

Menu là một phần không thể thiếu trong quy trình set menu món ăn

Với những tìm hiểu trên các bạn đã có thể hiểu được phần nào về thực đơn menu và quy trình set menu chuyên nghiệp nhất cho nhà hàng, quán ăn của mình.

Để giúp khách hàng có thể tìm hiểu rõ hơn về menu, thực đơn, và có địa chỉ in menu giá rẻ tại Hà Nội cùng với các tỉnh trong cả nước mời khách hàng tham khảo link sau: https://inphotocopy.com/in-menu.html

Công ty TNHH Thế giới in ấn và photocopy
Địa chỉ: 87 Trần Đại Nghĩa – phường Bách Khoa – quận Hai Bà Trưng – Hà Nội
Hotline: 0938 152 888 – 0466 635 333
Email: insinhvienbk@gmail.com
Disqus Comments